カテゴリーアーカイブ: 季節のレシピ

マクロビの有名なお料理だそうで、一度つくって虜になりました。 材料はごぼう、梅、水だけ。 3時間半から4時間くらいと長時間の煮ものですが、じっくり煮ていくとごぼうと梅の何かが反応するのか、とても優しい甘みがやってきます。続きを読む “季節のレシピ・ごぼうの梅煮”

ホワイトソースのかわりにだしを使った和風スープグラタン。汁ごといただくお野菜のほっと美味しいこと。きのこや、この先出てくる蓮根などを入れても美味しいです。 ・里芋、えびいもなど 250g くらい・白菜 お好みで 150g続きを読む “季節のレシピ・白菜と里芋の和風だしグラタン”

新井さんの原木しいたけや、ちょっとめずらしいひらたけやたもぎたけ、数種類のきのこたっぷりでつくるあんかけは、きのこだけでとんでもなく美味しいお出汁がとれました！あんかけはたっぷり作って、翌日スープにしてかき玉汁も最高です続きを読む “季節のレシピ・揚げ里芋のきのこあんかけ”

見た目はとっても地味ですが、温かいものが美味しくなってきたこの季 節にぴったりの煮物です。 煮汁も旨い! ・冬瓜 半分くらい ・サバ水煮缶 1個・梅干し 大1〜2個 軽くたたく ・酒 大1・醤油 大1・みりん 少々・生姜続きを読む “季節のレシピ・冬瓜とサバ缶の梅煮”

そのまま食べるのがいちばんおいしいいちじくですが、加熱したいちじく の香りになんだか秋を感じます。 写真はパウンド型ですが、マフィン型などで小さく焼くのがおすすめ。こめ 飴は入れると崩れにくく食べやすいですが、なくても作続きを読む “季節のレシピ・いちじくのケーキ”

・ご飯お茶碗 2 杯分・皮をむいて蒸したなす 1〜2 本くらい・サッと茹でたオクラ6本くらい ※どちらも冷蔵庫で冷やしておく ・豆腐(1/3 丁〜お好みの量で)・かつおぶし ・醤油 ・トッピング(みょうが、紫蘇、万能ネギ続きを読む “季節のレシピ・蒸しなすと叩きオクラ、豆腐のひんやり丼”

料理上手の友人に教わったレシピ。とにかく野菜を香ばしく焼いてください! ◎たまねぎソース(作りやすい量)たまねぎ薄切り 1 個分、醤油・お酢各 80cc、オリーブオイル 40cc すべて合わせてしばらく置いておく。 ◎豚続きを読む “季節のレシピ・焼き野菜と焼きしゃぶのたまねぎソース”

きゅうりもみ きゅうりの皮をむき、スライサー で薄くスライスする。 ※種が気になるときはスプーン でくりぬいてもよい。 塩をまぶしてしばらく置き、ぎゅっ と水気をしぼる。 きゅうりの煮物 皮をざっとむき、2cmくらいのぶ続きを読む “季節のレシピ・きゅうりもみ、きゅうりの煮物”

・ズッキーニ 400g ・バジル お好みで ・油 大さじ 1 (調味料)・味噌 大さじ1.5 ・酒 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ1.5・みりん 小さじ 1.5 ※よく混ぜておく ズッキーニ 400ｇ バジル お好みで 油続きを読む “季節のレシピ・ズッキーニの味噌バジル炒め”

きゅうり 2本(大きめに乱切り) にんにく 1片(スライス又はおろし) 大葉 10枚(5mmくらいに刻む) ちりめんじゃこ 醤油 小さじ1～1.5 コチュジャン 小さじ1 フライパンに油を熱し、きゅうりを入れる。 油をか続きを読む “季節のレシピ・きゅうりのピリ辛炒め”