カテゴリーアーカイブ: 季節のレシピ

生ハムとチーズの塩気にいちじくのジューシーな甘味が絶妙なバランス！粒マスタードが全体を引き締める良い仕事をするので、あればぜひ加えてみてください。このトーストに合うお酒は何でしょう…?大人なバーで出てきそうな素敵な一品で続きを読む “季節のレシピ・いちじくチーズトースト”

不老長寿の果物とも呼ばれるいちじく。抗酸化作用のアントシアニン、腸内環境を整えるペクチン、むくみを抑えるカリウム、消化を助けるフィシンなどうれしい成分がたっぷり。ビタミンCと組み合わせると吸収が良くなるそうなので、生野菜続きを読む “季節のレシピ・いちじくジャム”

・アレッタ・油揚げ 1枚・だし 200cc・卵 2個・薄口醤油 大さじ 1 弱(お好みで、もっと少なくても)・みりん 大さじ 1 弱(お好みで、なくても)・塩ひとつまみ・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ 1、水大さじ 2) ①続きを読む “季節のレシピ・アレッタの卵あんかけ”

①キムチの素(以下の材料を混ぜるだけ)・韓国唐辛子粉末 15g・甘酒 大さじ 2・いりごま 小さじ 1・白醤油もしくはナンプラー、いしるなど 小さじ 1/2・おろしにんにく 5g・生姜しぼり汁 大さじ 1/2・長ネギみじ続きを読む “季節のレシピ・かんたん大根キムチ”

皮ごと角切りにした大根を軽く干し、甘味を凝縮させてご飯に炊き込みます。お子さまも大好きな素朴なおいしさです。(大根は干さずに生のままでも、おいしく作ることができます) ・米 2 カップ・大根 350g くらい・油揚げ 1続きを読む “季節のレシピ・大根の炊き込みご飯”

・白菜の軸 200g ・生姜千切り 一片 ・塩小さじ 1・甘酢(お酢大さじ 1.5 砂糖大さじ 1 弱)・ごま油 大さじ 1 白菜の軸をスティック状に切り、塩もみして 15 分おく。水を切って甘酢と生姜の千切りを和え、煙続きを読む “季節のレシピ・白菜の芯の中華風”

・白菜大 1/2、中なら 3/2・油揚げ 3 枚くらい・オリーブオイル 大さじ 2〜3・醤油 大さじ 3〜お好みで・溶き葛粉 大さじ 1〜2(葛粉 1:水 2) ①白菜の芯はそぎ切りに、葉は食べやすくちぎる。油揚げは 8続きを読む “季節のレシピ・白菜とお揚げのとろとろ煮”

・カブ 250g・味噌 大さじ2・あれば柚子皮 ①カブは大きめの一口大に切り、ジップロックなどに入れて味噌を全体にしっかりと和え、空気を抜いて冷蔵庫へ。 ②約24時間でできます。食べるときに柚子皮や青しそなど、香りを加え続きを読む “季節のレシピ・カブの味噌漬け”

(たっぷり3~4人前)・カブ (500〜600g)・油揚げ 2枚・だし 2カップ・薄口醤油 大さじ2もしくは醤油と塩をお好みで ①カブは皮を厚めにむき、1cmくらいの厚さに切る。油揚げはお好みの大きさに切る。 ②だしを鍋続きを読む “季節のレシピ・かぶとお揚げのサッと煮”

■2~3人前・大根 600g くらい皮ごとすりおろし、ざるなどで軽く水を切る・きのこ 150g くらい(今回はまいたけとひらたけを使いました)食べやすくほぐす・豚バラ肉薄切り 200g くらい・だし 2 カップ・塩 小さ続きを読む “季節のレシピ・きのこと豚肉のおろしたっぷり煮”