カテゴリーアーカイブ: 季節のレシピ

ジョンはチヂミの仲間で、野菜の姿を生かして焼いたもののことだそうです。食感や香りのあるお野菜でさまざまにお楽しみください！ ・長ネギ150gくらい ・小麦粉 大さじ3~4・卵1個 ・油 大さじ1.5~ ①長ネギをフライパ続きを読む “季節のレシピ・長ネギのジョン”

今回の食材は「たまご」。お野菜と組み合わせるとたまごのやさしいおいしさが強調され、お野菜はたまごに包まれてよりおいしくなります。ご紹介するレシピは季節のお野菜を変えれば一年中楽しめますよ。 土台のパートブリゼを使わずに中続きを読む “季節のレシピ・カーボロネロとじゃがいものキッシュ”

擂りおろした自然薯に塩少々、3cmほどにカットしたニラをよく混ぜ合わせフライパンで焼くだけ。 しっかり焼けば、ほくほくした食感。軽く焼けば、とろっともちもち。 酢醤油でシンプルに、自然薯のおいしさが楽しめます。 魚介や豚続きを読む “季節のレシピ・ニラ入り自然薯”

短形自然薯を楽しもう！ ゾウの足のような、木のこぶのような、不思議な姿がおもしろい短形自然薯。タンパク質、ビタミン、ミネラルなどが豊富で、消化酵素は大根の3 倍ほど。細長い形の自然薯よりも粘りがやわらかで扱いやすいのも魅続きを読む “季節のレシピ・おろし自然薯汁”

・いつものサラダにトッピング。オリーブオイルやビネガーとも意外に相性がよくおいしい！ ・さつまいもを輪切りにして蒸し、蒸し上がり間際に煮小豆をたっぷり、塩を少々加え全体が温まればできあがり。あま〜いさつまいもに小豆の旨味続きを読む “レシピ・煮小豆　いろいろなお料理に、ちょい足し”

2月8日の「事八日」に無病息災を願って食べられるお事汁。根菜たっぷりで体の芯から温まりつつ小豆の力で浄化されます。 2月8日に限らず繰りかえし作りたいおいしさです。 ・大根 150g 5mm銀杏切り・人参 1/2本 3m続きを読む “レシピ・お事汁(おことじる)”

小豆は小さな粒の中に栄養がたっぷり!強い解毒作用と糖質の代謝を促すビタミンB1、血行を良くして代謝をアップするポリフェノール、たんぱく質はリジン、スレオニンなどの必須アミノ酸の形で含まれ、食物繊維は芋や根菜よりも豊富。む続きを読む “レシピ・煮小豆のすすめ”

苦味がなく、とても食べやすく可愛らしい菜花。茎は甘みもあり、くせがなくどんなお料理にもなじみます。茎の色が溶け出るので汁ものにはご注意ください。火の通りも早いので油で中華風に炒めるのもおススメです。今回は見た目の可愛らし続きを読む “季節のレシピ・手づくりだし醤油でコウサイタイのお浸し”

腸内環境を整え、免疫も高めてくれる蓮根。お正月でお疲れぎみの胃に沁みる 温かい和風のポタージュです。 ・出汁 ・すりおろした蓮根 ・塩 すりおろした蓮根をお出汁でゆったりと煮て、お塩で味をつけるだけ。写真は玄米餅をこんが続きを読む “季節のレシピ・蓮根の摺り流し”

福島県の郷土料理「キャベツ餅」。キャベツやお米を育てる農家さんの家庭料理として親しまれ、1年を通して食べられているソウルフードだそうです。ご家庭それぞれの味付けがあるようですが、つばくろのあま〜いキャベツならではのレシピ続きを読む “季節のレシピ・キャベツ餅”