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季節のレシピ・蓮根の摺り流し

腸内環境を整え、免疫も高めてくれる蓮根。お正月でお疲れぎみの胃に沁みる温かい和風のポタージュです。・出汁・すりおろした蓮根・塩すりおろした蓮根をお出汁でゆったりと煮て、お塩で味をつけるだけ。写真は玄米餅をこんが続きを読む “季節のレシピ・蓮根の摺り流し”

★鷺ノ宮店で一緒に野菜を販売してくれるスタッフを募集中です。野菜や農業に興味のある方、お声かけください！★来週のパンはイマさんです。★来週のニュースレター掲載レシピは「小豆」。それにあわせて、大納言や白小豆、花嫁小豆など続きを読む “2022年２月１３日週のおしらせ”

バタフライ・エフェクトとは、わずかな変化がやがて大きな力学的変化を生み出すことを意味するカオス理論の言葉。「北京で蝶が舞えば、ニューヨークで嵐が起こる」というような言い方で世界に広まりました。去年、プーチンが戦争を始め続きを読む “店主のつぶやき”

ブロッコリーとケールを掛け合わせたアレッタ。ケールを思わせる肉厚の葉や、小さなブロッコリーのような花芽、甘みたっぷりの茎など、部位によってさまざまな食感が楽しい緑の濃いお野菜です。まずはぜひシンプルに召し上がってみてく続きを読む “季節のレシピ・アレッタのオイル蒸し”

福島県の郷土料理「キャベツ餅」。キャベツやお米を育てる農家さんの家庭料理として親しまれ、1年を通して食べられているソウルフードだそうです。ご家庭それぞれの味付けがあるようですが、つばくろのあま〜いキャベツならではのレシピ続きを読む “季節のレシピ・キャベツ餅”

★来週のパンは6日(月)はmugiccoぱん。8日(水)はイマさんです。★寒さの影響でたまごの入荷が少量となります。ご了承ください。本日の小咄は「お金と価値」。　つばくろ副社長の友人で、とんでもなくおいしいマフィンや続きを読む “2023年2月6日週のおしらせ”

旧暦のリズムに合わせて発行しているニュースレター。＊ニュースレターは店頭でお配りしているお店のチラシです。旧暦の新年を迎えたので、このコーナーも新しいテーマでお送りします。何年か前にも、つばくろの取引先の生産者さんを毎続きを読む “つばくろの仲間たちの話和ノ屋さん”

★来週のパンはimaさんです。★甘楽の自然栽培農家さん、和ノ屋さんの干し芋が始まります。★毎週月曜日、鷺ノ宮店で一緒に野菜販売をしてくれるスタッフを募集します。ご興味ある方、スタッフにお声かけください。本日の小咄は「ナ続きを読む “2023年1月30日週のおしらせ”

★来週は月曜にｍｕｇｉｃｃｏぱん、水曜にimaさんのパンが入荷します。★来週入荷分より下仁田納豆のお値段が改定になります。★長野・飯田のみこし農園さんからかわいらしい干し柿が届きました。本日の小咄は「旧正月」。　1月続きを読む “2023年1月23日週のおしらせ”