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季節のレシピ・おろし自然薯汁

短形自然薯を楽しもう！ゾウの足のような、木のこぶのような、不思議な姿がおもしろい短形自然薯。タンパク質、ビタミン、ミネラルなどが豊富で、消化酵素は大根の3 倍ほど。細長い形の自然薯よりも粘りがやわらかで扱いやすいのも魅続きを読む “季節のレシピ・おろし自然薯汁”

・いつものサラダにトッピング。オリーブオイルやビネガーとも意外に相性がよくおいしい！・さつまいもを輪切りにして蒸し、蒸し上がり間際に煮小豆をたっぷり、塩を少々加え全体が温まればできあがり。あま〜いさつまいもに小豆の旨味続きを読む “レシピ・煮小豆　いろいろなお料理に、ちょい足し”

★鷺ノ宮店で一緒に野菜を販売してくれるスタッフを募集中です。野菜や農業に興味のある方、お声かけください！★来週のパンは月曜日がｍｕｇｉｃｃｏぱん、水曜日がイマさんです。★和ノ屋さんの干し芋に続いて、上野村・ｙｏｔａｃｃｏ続きを読む “2023年2月27日週のおしらせ”

2月8日の「事八日」に無病息災を願って食べられるお事汁。根菜たっぷりで体の芯から温まりつつ小豆の力で浄化されます。 2月8日に限らず繰りかえし作りたいおいしさです。・大根 150g 5mm銀杏切り・人参 1/2本 3m続きを読む “レシピ・お事汁(おことじる)”

小豆は小さな粒の中に栄養がたっぷり!強い解毒作用と糖質の代謝を促すビタミンB1、血行を良くして代謝をアップするポリフェノール、たんぱく質はリジン、スレオニンなどの必須アミノ酸の形で含まれ、食物繊維は芋や根菜よりも豊富。む続きを読む “レシピ・煮小豆のすすめ”

めずらしいニラの無農薬栽培専門農家のマイムマイムランド、関口さん。生で食べられるほど爽やかな香りと味のニラ。食べたらきっとびっくりすると思います。マイムマイムとは、小学校のときにフォークダンスで踊ったあれです。じつは続きを読む “つばくろの仲間たちの話マイムマイムランドさん”

★鷺ノ宮店で一緒に野菜を販売してくれるスタッフを募集中です。野菜や農業に興味のある方、お声かけください！★来週のパンはイマさんです。本日の小咄は「お金を考える」。　今年のテーマ、「お金を考える」の続きです。　２０年続きを読む “2023年2月20日週のおしらせ”

関東で久しぶりに大雪。高崎の街中でもしっかり降りました。店主は雪の日のピリリと冷たい空気にふれながら、雪景色を眺めて、その不思議な静けさの中でじっと立ったままでいるのが大好きです。調べてみると、雪の結晶が吸音材と同続きを読む “店主のつぶやき”

苦味がなく、とても食べやすく可愛らしい菜花。茎は甘みもあり、くせがなくどんなお料理にもなじみます。茎の色が溶け出るので汁ものにはご注意ください。火の通りも早いので油で中華風に炒めるのもおススメです。今回は見た目の可愛らし続きを読む “季節のレシピ・手づくりだし醤油でコウサイタイのお浸し”