お豆腐で！かみなり丼

お豆腐を炒める時にバリバリッと音がするのでかみなり丼。
絹豆腐でも木綿豆腐でもそれぞれにおいしく作れます。調味料を少し多めにして最後に卵でとじてもおいしい。忙しいときに急いで作っても簡単で満足感があります！
お豆腐は細かく崩しすぎないほうが食べる部分によって味がちがって一口ごとに楽しめます。

・温かいご飯2人前 ・お豆腐 1丁
・天かす 1/2カップ ・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ1.5 もしくは砂糖 小さじ1.5
・刻んだ三つ葉

①豆腐は軽くちぎってキッチンペーパーの上にのせて軽く水を切る。
②小鍋に天かすを入れ香ばしく炒め、天かすを寄せてスペースをつくり豆腐を鍋に加え、崩しぎないよう炒める。
③天かすがしっとりしてきたら調味料を加え、豆腐が芯まで温まるように軽く煮る。
④三つ葉を加え混ぜ完成。
⑤温かいご飯の上にたっぷり乗せ、残りの三つ葉を飾ってできあがり。山椒や七味唐辛子を加えてどうぞ。