季節のレシピ・バターナッツかぼちゃのスープ

・バターナッツ600gくらい 2cmにカット
・たまねぎ 1/4みじん切り
・生姜 1かけみじん切り
・豆乳 400cc
・カレー粉 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 少々

①玉ねぎと生姜をオリーブオイルで弱火でじっくり炒める。
②かぼちゃとカレー粉を加えてじっくり炒める
③かぼちゃに6割くらい火が入ったら、豆乳の半量を入れて完全に柔らかくなるまで弱火で煮る。
④木べらでつぶせるくらいに柔らかくなったらブレンダーなどでペースト状に
する。
⑤ペーストを鍋に戻し、残りの豆乳を加えて混ぜて塩で調味します。

仕上げにパセリやかぼちゃの皮を素揚げにしたものや、つばくろおすすめ調味料のだるまだるまさんの文明塩をパラリとするととっても合います！