季節のレシピ・かんたん大根キムチ

①キムチの素(以下の材料を混ぜるだけ)
・韓国唐辛子粉末 15g
・甘酒 大さじ 2
・いりごま 小さじ 1
・白醤油もしくはナンプラー、いしるなど 小さじ 1/2
・おろしにんにく 5g
・生姜しぼり汁 大さじ 1/2
・長ネギみじん切り 少々

②大根は皮ごと2cm角に切り、軽く干す。(干さなくても作れます。干すと大根の
甘味が凝縮されます)

③大根の重量の3%の塩をして、出てきた水分をよく切り、キムチの素を和えるだ
け。