季節のレシピ・大根の炊き込みご飯

皮ごと角切りにした大根を軽く干し、甘味を凝縮させてご飯に炊き込みます。お
子さまも大好きな素朴なおいしさです。
(大根は干さずに生のままでも、おいしく作ることができます)

・米 2 カップ
・大根 350g くらい
・油揚げ 1/2 枚
・昆布出汁 大さじ 2 と 1/2
・塩 小さじ 2/3

①大根は1cmほどの角切りにし、3~4時間くらい干す。
　軽く全体に塩をして(分量外)、30分ほどしたら水で塩気を軽く洗い流し、しっか
りと水分を切る。

②油揚げはお米になじみやすいよう、できるだけ細かくみじん切りに。

③お米に昆布出汁を入れ、分量の塩をよく溶かし、油揚げと大根を加えて炊く。