季節のレシピ・かぶとお揚げのサッと煮

(たっぷり3~4人前)
・カブ (500〜600g)
・油揚げ 2枚
・だし 2カップ
・薄口醤油 大さじ2
もしくは醤油と塩をお好みで

①カブは皮を厚めにむき、1cmくらいの厚さに切る。油揚げはお好みの大きさに切る。

②だしを鍋に温めて油揚げをいれ、2分くらい煮る。カブを加え、5~6分、カブが柔らかくなるまで煮る。(落とし蓋をするか、たまに上下を返す)

③醤油を加え、カブの葉もあれば彩りに加え、サッと煮てできあがり。

生で食べるカブが甘くて美味しい!果たして料理する必要があるのか?
と、手を加えるのがもったいないくらい…。

カブの煮物はご家庭でお馴染みのお料理かと思いますが、いろいろなレシピがある中で旬のカブの甘さを活かしてシンプルに。

食べると日本人で良かった〜と言いたくなりました。