季節のレシピ・白菜と里芋の和風だしグラタン

ホワイトソースのかわりにだしを使った和風スープグラタン。
汁ごといただくお野菜のほっと美味しいこと。きのこや、この先出てくる蓮根などを入れても美味しいです。

・里芋、えびいもなど 250g くらい
・白菜 お好みで 150g〜
・長ねぎ 一本以上
・生ハムかベーコン 50g くらい
・だし 2 カップ強
・とろけるチーズ お好きなだけ
・塩 少々

①里芋は皮をむいて1cmほどの厚みに、白菜は食べやすい大きさに、長ねぎは4cmほどの長さに切っておく。

②だしに塩を少々溶かし、里芋を入れ柔らかくなるまで煮る。
だしは生ハムとチーズの塩分を考慮して、飲めるくらい薄めの塩分に整える。

③グラタン皿に里芋、白菜、長ねぎを入れ生ハムかベーコンを散らし、上からだしを注ぎいれ、チーズを全体に散らし、250°Cのオーブンで 15〜20分焼く。

・白菜は里芋を煮るときに追加して軽く煮ても、生のままグラタン皿に入れて少しシャキシャキ感を残してもどちらも美味しいです。

・ホワイトソースのようにとろみはないので、オーブンから取り出す際にはこぼさない
よう、火傷に注意してください。