季節のレシピ・いちじくのケーキ

そのまま食べるのがいちばんおいしいいちじくですが、加熱したいちじく の香りになんだか秋を感じます。

写真はパウンド型ですが、マフィン型などで小さく焼くのがおすすめ。こめ 飴は入れると崩れにくく食べやすいですが、なくても作れます。

A
・生いちじく 100g
(皮ごと 2cm 角にカット)
・くるみ 25g (オーブンで香ばしくローストし、軽く刻む)

B
・全粒粉 100g
・強力粉 50g ・ベーキングパウダー 大1/2 ・シナモンパウダーお好みで 小1

C
・きび砂糖 60g
・こめ飴 大1(あれば)
・塩 ひとつまみ ・菜種油(香りのないもの)50cc ・豆乳 100cc

①Aをボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。

②別のボウルにBを全て入れ砂糖が溶けるまで泡立て器でしっかり混ぜておく。

③BにCを入れゴムベラで切るように混ぜ、まだ粉の残るうちにAを入れ、混ぜ合わせる。

④マフィン型の場合は 180 度のオーブンで約20分ほど焼く。

パウンド型の場合は30分から40分、竹串をさして生地が付いてこなく なるまで様子を見て焼いてください。