季節のレシピ・野菜の乳酸発酵漬け

夏が来る前の今の季節にピッタリ!

キャベツは程よい細切りにし、ボウルに入れて綺麗な手で良く混ぜる。お水に塩を入れてよく溶かし、清潔な保存容器にキャベツと塩水を入れる。保存容器は密封されない程度に口を少し開け、常温に置く(室温により 2〜3 日)。

水が白く濁って酸味が出たら出来上がり。冷蔵庫へ。

そのまま食べても、オリーブオイルを回しかけ、ツナ、青紫蘇と和えて食べるサラダでも。
ベーコンと水を加え、汁ごとスープにしても◎。

キャベツのほかに大根、カブ、トマトなどいろいろな野菜でも作れます。 ※乳酸菌の働きで腸

内環境改善、免疫力の活性化が期待できます!